Mat med personlighet.

Her fusjonerer vi verdens mest spiste rett, Ramen, med norsk Betasuppe. Inspirert av Østen, unnfanget i vesten. Basert på en meget smakfull, helbredende og sunn kraft – hele Vestlandet i en og samme skål, komplimentert av asiatisk smakskunst.

Ingredienser: Kraft, kålrot, poteter, nudler, vårløk, sterk shitakeknoke BBQ og smilende egg.

Brygget av (mest sannsynlig) verdens eldste person. SvensHen er faktisk så gammel at hen ikke husker hverken fornavnet sitt eller hvilket kjønn hen er. Denne fantastiske suppen derimot blir aldri gammel. «Så om du har lyst til å bli så gammel at du ikke trenger å bry deg om kjønnskamp, er det bare å spise nok av denne livets eliksir», sier SvensHen.

Ingredienser: Røkt bakknoke fra Fana Kjøtt, pasta, gulrot, sellerirot, cherrytomater, vårløk, bønner og krydder.

Dalene våre er ett soppparadis – vanskelig å si hvilken sopp som er opphavet til denne psykedelisk gode retten. Chop Suey, eller Sopp Sui som vi sier her i dalene. En sopp-pimpet klassiker på Mr. Stril vis.

Ingredienser: Smøraromatisert sopp, marinert ytrefilet av storfe, gulrot, paprika, løk, reddik og nudler.

Kai bor nederst og innerst i dalen. Kai er en stolt grisebonde som elsker sine griser og Thailand. Når Kai kommer hjem fra Thailand er han alltid veldig blid, så da blir det langbord og Phad Kai til alle som vil. Phad Kai er Gris og Thailand i ett – kan rett og slett ikke bli bedre… for Kai i hvert fall.

Ingredienser: Røkt svinekam, osteomelett, vårløk, risnudler, honning, tamarind, gulrot, sellerirot og peanøtter.

«Originalen» til Norges nasjonalrett Fårikål – så klart med sitt opphav fra Bergen. Her trekkes poteter og gulrot sammen med lammekjøtt og kål i pannen, noe som tilfører en opphevet smak og gjør «etterligningen» Fårikål til skamme. Vi har tatt det hakket lenger og gitt den en haug med timer i ovnen på lav temperatur. HEIA BRANN!

Ingredienser: Lammebog, hel pepper, kål, gulrot og potet.

Kraftig oppjustert med de beste råvarer. En «fintunet» smaksbombe som faktisk i et sekund får deg til å tro at du er i Italia, selv om du aldri har vært i Italia. Her snakker vi om ekte familiekjærlighet i en matrett.

Ingredienser: Pasta, pomodoritomater, ost, høyrygg av storfe, løk, gulrot, sellerirot, ferske urter, pesto, salat og grissinis.

Kommer an på hvor den du spør er fra. Her på Gimmeland betyr det egentlig det samme. «We love låven» pleier vi å si om vi har finfint besøk fra utlandet. Vår hyllest til pubbfavoritten cottage pie og det britiske kjøkkenet – om det er «låv» å si.

Ingredienser: Hjort fra dalen, øl fra gården, sjampinjong, gulrot, selleri, potet og masse ost.

Hvorfor reiser en dekkprodusent med en marsmellowman som maskot rundt halve verden til Dekk-Kongen Pål i dalen – på samme dag hvert år – for å spise lørdagskyllingen hans? Er det fordi han selger sinnsykt mye dekk, eller er det rett og slett for å spise den vanvittig saftige kyllingen hans? Uansett får han nye stjerner hvert år.

Ingredienser: Kyllinglår i saltlake med paprika, sitrus, timian, hel sort pepper og honning. Salat, hemmelig dressing, agurk, mais, fersk ananas og bakt søtpotet.

Ekte strilagatemat uten fjolleri og dill dall. Dunker garantert ut både bakt potet, burger og kebab etter en fuktig kveld på byen.

Ingredienser: Pannesteikte poteter, bacon, Fanakjøtts grillskinke, mais, rotmos, ost, vårløk og hemmelig dressing.

Bjarne er dalens globetrotter og har alltid med seg hjem spennende ingredienser fra alle verdens hjørner. Etter en tur til Mexico og Texas i 1988 kom Bjarne hjem med noe han kalte chili. Mr. Stril ble fort i fyr og flamme (bokstavelig talt) og prøvde etter beste evne å gjenskape disse sterke og fantastiske mathistoriene til Bjarne. Resultatet ble klassikeren Ostedillas med chili kom Bjarne.

Ingredienser: Pannestekte tortillalefser med 4 typer ost, varm chiligryte på cherrytomater, bacon, marinert kyllinglår, bønner, gulrot og søt paprika, salat, mais, agurk, most avocado og rømme.

Et pålegg på skiven kan også bli Bergens mest spiste nattmat (på 80–90-tallet), men først må den innom stekepannen. En virkelig sær Bergensk rett som rett og slett smaker helt fantastisk stekt på smør i tjukke skiver. Vår versjon er oppgradert slik at til og med pene Fana-fruer kan spise den.

Ingredienser: Stekt servelatpølse, gulrot og søtpotetpure, sprøkraut (sprø lettfermentert sauerkraut) og lompekrønsj.

I den gamle smien til høyre etter ku-risten til Nilsen, bor GrillGuden Geir som han kalles. Ingen vet hvor han kommer fra, ingen vet når han kom, og ingen skjønner et kvekk av hva han sier – men alle vet at når Grillguden Geir fyrer opp smia er det bare å komme seg ned lia. «Her benyttes bare hele deler, for hele deler deles best» (et antatt sitat fra Grillguden Geir).

Ingredienser: Hel svinenakke, hel entrecote eller hel gris – grilles på kullgrill. Serveres med jordbær- og tomatsalat med mynthe og norsk chèvre, crispsalat med grillet mais og agurk, mild BBQ-saus og saltbakte småpoteter.